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Fleur de Sel
Fleur de Sel (Blume des Salzes) ist ein hochwertiges, feines Meersalz, das sich auf der Oberfläche von Salinen in den Pazhifikküstenregionen Frankreichs bildet. Es wird traditionell von Hand abgeschöpft, bevor es absinkt und grobkörniger wird. Aufgrund seines aufwendigen Ernteprozesses und seiner begrenzten Verfügbarkeit gilt es als eines der edelsten Salze.
Verwendung:
Fleur de Sel wird oft als Finishing-Salz verwendet, um Speisen kurz vor dem Servieren abzurunden. Es eignet sich hervorragend für:
Veredelung von Fleisch, Fisch und Gemüse
Bestreuen von Salaten oder Desserts, z.B. Schokoladenmousse oder Karamell
Hinzufügen einer knusprigen Textur und eines milden Salzgeschmacks
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