Chili con Carne mit Schokolade und Carolina Reaper

Herzhaft, würzig und mit einer feurigen Überraschung

Kategorie: Rezepte

Lesedauer: ca. 10 Minuten

Chili con Carne neu gedacht

Chili con Carne gehört zu den Klassikern der Tex-Mex-Küche. Kräftiges Rinderhackfleisch, Bohnen, Tomaten und aromatische Gewürze sorgen für ein herzhaftes Gericht, das besonders an kühleren Tagen begeistert.

Ein echter Geheimtipp vieler Spitzenköche ist jedoch dunkle Schokolade. Sie verleiht dem Chili mehr Tiefe, rundet die Säure der Tomaten ab und sorgt für eine angenehm vollmundige Note.

Ein weiterer Kniff: Cola. Sie bringt feine Karamellnoten mit, harmoniert hervorragend mit den Gewürzen und macht das Chili besonders rund im Geschmack.

Zusammen mit unserer Habanero Extra Hot Sauce und – für alle, die es richtig scharf mögen – einigen Tropfen Carolina Reaper Extreme Hot Sauce entsteht ein Chili con Carne, das intensiv schmeckt und lange in Erinnerung bleibt.

Denn genau dafür steht Chili Insane:

Der Geschmack im Vordergrund. Die Schärfe im Hintergrund.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Dosen gehackte Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 330 ml Cola
• 2 EL Olivenöl

Gewürze

• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer

Das gewisse Etwas

• 25 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
• 2–3 TL Habanero Extra Hot Sauce
• einige Tropfen Carolina Reaper Extreme Hot Sauce (nach Geschmack)

Vorbereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Alle Zutaten bereitstellen – so gelingt das Chili ganz entspannt.

Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.

Das Rinderhackfleisch portionsweise kräftig anbraten, bis sich schöne Röstaromen bilden.

Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Tomatenmark einrühren und etwa zwei Minuten mitrösten.

Jetzt die gehackten Tomaten und die Cola hinzufügen und gut verrühren.

Mit Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Das Chili nun etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

Anschließend Kidneybohnen und Mais hinzufügen und weitere 15 Minuten sanft köcheln.

Jetzt die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Zum Schluss mit der Habanero Extra Hot Sauce abschmecken.

Wer eine echte Schärfe-Herausforderung sucht, ergänzt das Chili mit einigen Tropfen Carolina Reaper Extreme Hot Sauce.

Alles noch einmal gut umrühren und heiß servieren.

Warum Schokolade und Cola?

Auf den ersten Blick klingt diese Kombination ungewöhnlich.

Tatsächlich wird sie jedoch von vielen BBQ-Fans und Chili-Köchen verwendet.

Die Cola sorgt für feine Karamellnoten und rundet die Säure der Tomaten ab.

Die dunkle Schokolade bringt Tiefe, verbindet die Gewürze miteinander und sorgt für einen besonders vollmundigen Geschmack.

Beides macht das Chili nicht süß – sondern einfach aromatischer.

Die richtige Schärfe

Nicht jeder verträgt dieselbe Schärfe.

Deshalb empfehlen wir zwei Varianten.

Angenehm würzig

Verwende ausschließlich die Habanero Extra Hot Sauce.

Sie bringt eine intensive, fruchtige Schärfe mit und harmoniert perfekt mit den kräftigen Aromen des Chilis.

Für echte Chili-Fans

Ergänze zusätzlich einige Tropfen Carolina Reaper Extreme Hot Sauce.

Schon wenige Tropfen reichen aus, um das Chili auf das nächste Schärfe-Level zu bringen.

Dazu passt

Serviere dein Chili con Carne mit:

• frischem Baguette
• Nachos
• Basmatireis
• Ofenkartoffeln
• Sauerrahm
• geriebenem Cheddar
• frischem Koriander
• Limettenspalten

Chili Insane Tipp

Chili con Carne schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.

Während der Ruhezeit verbinden sich die Gewürze und Aromen noch intensiver miteinander.

Deshalb lohnt es sich, gleich etwas mehr zu kochen.

Häufig gestellte Fragen

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Verwende dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil.

Sie sorgt für Tiefe und macht das Chili nicht süß.

Muss Cola unbedingt verwendet werden?

Nein.

Sie ist jedoch ein echter Geheimtipp und verleiht dem Chili feine Karamellnoten sowie eine angenehm runde Würze.

Kann ich das Chili vorbereiten?

Ja.

Es lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch aromatischer.

Wie scharf wird das Chili?

Mit der Habanero Extra Hot Sauce erhält das Chili eine kräftige, aber angenehme Schärfe.

Die Carolina Reaper Extreme Hot Sauce sollte dagegen tropfenweise dosiert werden.

Fazit

Ein gutes Chili con Carne lebt von hochwertigen Zutaten, kräftigen Gewürzen und ausreichend Zeit zum Köcheln.

Die Kombination aus dunkler Schokolade, Cola, der fruchtigen Schärfe unserer Habanero Extra Hot Sauce und – für Mutige – der intensiven Carolina Reaper Extreme Hot Sauce macht dieses Rezept zu einem echten Highlight.

Perfekt für gemütliche Abende, Grillpartys oder wenn du deine Gäste mit einem außergewöhnlichen Chili überraschen möchtest.

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