Carolina Reaper – Die schärfste Chili der Welt?

Wer sich mit scharfen Chilis beschäftigt, kommt an der Carolina Reaper nicht vorbei. Sie zählt seit Jahren zu den bekanntesten Super-Hot-Chilis der Welt und begeistert Chili-Fans mit ihrer extremen Schärfe und ihrem außergewöhnlichen Aroma.

Doch was macht die Carolina Reaper so besonders? Wie scharf ist sie wirklich und eignet sie sich überhaupt zum Kochen?

In diesem Artikel beantworten wir die wichtigsten Fragen.

Herkunft der Carolina Reaper

Die Carolina Reaper wurde vom amerikanischen Züchter Ed Currie entwickelt.

Durch die Kreuzung verschiedener extrem scharfer Chilis entstand eine Sorte, die weltweit für Aufsehen sorgte.

Berühmt wurde sie durch ihren charakteristischen Stachel am unteren Ende der Frucht sowie ihre runzelige Oberfläche.

Wie scharf ist die Carolina Reaper?

Die Schärfe wird in Scoville Heat Units (SHU) gemessen.

Die Carolina Reaper erreicht durchschnittlich zwischen

1.500.000 und über 2.000.000 Scoville.

Zum Vergleich:

Chili	Scoville
Paprika	0
Jalapeño	2.500–8.000
Habanero	100.000–350.000
Carolina Reaper	bis über 2.000.000

? Mehr zur Scoville-Skala erfährst du in unserem Artikel „Was ist Scoville?“

Wie schmeckt Carolina Reaper?

Trotz ihrer enormen Schärfe besitzt die Carolina Reaper überraschend fruchtige Aromen.

Viele beschreiben den Geschmack als:

fruchtig
leicht süßlich
tropisch
intensiv

Erst wenige Sekunden später entwickelt sich die extreme Schärfe.

Wofür wird Carolina Reaper verwendet?

Die Carolina Reaper eignet sich hervorragend für:

extrem scharfe Hot Sauces
Gewürzmischungen
Chili-Salz
BBQ-Saucen
Marinaden
scharfe Snacks

Da bereits kleinste Mengen ausreichen, sollte sie immer vorsichtig dosiert werden.

Vorsicht beim Umgang

Beim Schneiden empfiehlt sich das Tragen von Handschuhen.

Capsaicin kann Haut und Augen stark reizen.

Außerdem sollte die Carolina Reaper niemals unterschätzt werden.

Bereits kleine Mengen sorgen für eine intensive Schärfe.

Carolina Reaper richtig lagern

Getrocknete Carolina Reaper sollte trocken, dunkel und luftdicht gelagert werden.

Hot Sauces und Gewürze mit Carolina Reaper bleiben so besonders lange aromatisch.

? Tipps findest du auch in unserem Blogartikel „Chili richtig lagern“.

Unsere Carolina-Reaper-Produkte

Wenn du die Schärfe selbst erleben möchtest, findest du in unserem Shop verschiedene Produkte mit Carolina Reaper.

Zum Beispiel:

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Carolina Reaper wirklich die schärfste Chili der Welt?

Sie gehört zu den schärfsten Chilis überhaupt. Es existieren inzwischen weitere Züchtungen mit noch höheren gemessenen Schärfewerten, die jedoch teilweise nicht offiziell bestätigt sind.