Baked Beans mit Speck, Zwiebeln und Cola

Die perfekte BBQ-Beilage aus dem Dutch Oven oder vom Grill

Kategorie: Rezepte

Lesedauer: ca. 8 Minuten

Der BBQ-Klassiker aus den USA

Baked Beans gehören in den USA zu jeder gelungenen Grillparty. Ob zu Spareribs, Pulled Pork, Brisket oder saftigen Burgern – die würzigen Bohnen sind die perfekte Beilage und dürfen auf keinem BBQ-Buffet fehlen.

In diesem Rezept sorgen knuspriger Speck, karamellisierte Zwiebeln und ein Schuss Cola für den typisch amerikanischen Geschmack. Die Cola verleiht den Bohnen feine Karamellnoten, während unsere Habanero Extra Hot Sauce und – für alle, die es richtig feurig mögen –

die Carolina Reaper Extreme Hot Sauce dem Gericht den letzten Schliff verleihen.

Ganz nach unserem Motto:

Der Geschmack im Vordergrund. Die Schärfe im Hintergrund.

Zutaten für 4 Personen

2 Dosen Heinz 5 Beans (je ca. 415 g)
200 g Frühstücksspeck (Bacon), gewürfelt
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
200 ml Cola
2 EL brauner Zucker
1 EL Worcestersauce
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
Pfeffer
1 EL Pflanzenöl

Für die perfekte Schärfe

2 TL Habanero Extra Hot Sauce
einige Tropfen Carolina Reaper Extreme Hot Sauce (optional)

Vorbereitung

Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken.

Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten bereitstellen – dann gelingt die Zubereitung ganz entspannt.

Zubereitung

Den Dutch Oven oder einen großen Topf erhitzen.

Den Speck ohne zusätzliches Fett langsam knusprig auslassen.

Die Zwiebeln dazugeben und goldbraun anschwitzen.

Anschließend den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten.

Jetzt das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.

Mit der Cola ablöschen und gut umrühren.

Braunen Zucker, Worcestersauce sowie beide Paprikapulver hinzufügen.

Alles etwa fünf Minuten einkochen lassen.

Nun die Heinz 5 Beans mitsamt der Sauce in den Dutch Oven geben und vorsichtig unterrühren.

Die verschiedenen Bohnensorten sorgen für mehr Biss und machen die Baked Beans besonders aromatisch.

Alles bei niedriger Hitze etwa 30 bis 40 Minuten langsam köcheln lassen.

Zum Schluss mit der Habanero Extra Hot Sauce abschmecken.

Wer es besonders scharf mag, ergänzt einige Tropfen Carolina Reaper Extreme Hot Sauce.

Warum Cola?

Cola ist ein echter Geheimtipp unter BBQ-Fans.

Beim Einkochen entstehen feine Karamellnoten, die hervorragend mit Speck, Zwiebeln und der Tomatensauce harmonieren.

Die Baked Beans schmecken dadurch nicht süß, sondern besonders rund und vollmundig.

Perfekt aus dem Dutch Oven

Im Dutch Oven entwickeln sich die Aromen besonders intensiv.

Durch die gleichmäßige Hitze wird die Sauce schön sämig und verbindet sich perfekt mit den Bohnen.

Natürlich gelingt das Rezept auch problemlos im Kochtopf oder auf dem Seitenkocher des Grills.

Dazu passen Baked Beans

Diese BBQ-Beilage harmoniert hervorragend mit:

Spareribs
Pulled Pork
Burgern
Chicken Wings
Steaks
Brisket
Würstchen vom Grill

Auch zu Grillkäse oder einer Ofenkartoffel schmecken sie hervorragend.

Chili Insane Tipp

Bereite die Baked Beans bereits einige Stunden vorher zu.

Aufgewärmt schmecken sie oft sogar noch besser, weil sich die Gewürze vollständig entfalten können.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Baked Beans vorbereiten?

Ja.

Sie lassen sich problemlos am Vortag zubereiten und schmecken aufgewärmt sogar noch aromatischer.

Muss ich einen Dutch Oven verwenden?

Nein.

Ein normaler Kochtopf oder eine gusseiserne Pfanne funktionieren ebenfalls sehr gut.

Wie scharf werden die Baked Beans?

Mit der Habanero Extra Hot Sauce erhalten sie eine angenehme, würzige Schärfe.

Mit einigen Tropfen Carolina Reaper Extreme Hot Sauce werden sie deutlich intensiver.

Fazit

Baked Beans gehören zu den beliebtesten BBQ-Beilagen überhaupt.

Die Kombination aus knusprigem Speck, karamellisierten Zwiebeln, Cola und den verschiedenen Bohnen macht dieses Rezept besonders aromatisch.

Mit der Habanero Extra Hot Sauce und – für alle, die es richtig scharf mögen – der Carolina Reaper Extreme Hot Sauce verleihst du diesem BBQ-Klassiker deine persönliche Schärfe.

Ob zum Grillabend, aus dem Dutch Oven oder als herzhafte Beilage – dieses Rezept wird garantiert öfter auf den Tisch kommen.

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