Knoblauchbrot – der BBQ-Klassiker schlechthin

Kaum eine Grillbeilage ist so beliebt wie frisch gegrilltes Knoblauchbrot.

Außen herrlich knusprig, innen weich und saftig – kombiniert mit einer aromatischen Kräuterbutter passt es zu nahezu jedem Grillgericht.

Ob Steak, Burger, Spareribs oder Grillkäse – Knoblauchbrot gehört einfach dazu.

Das Beste: Es ist in wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten für 4 Personen

1 Baguette oder Ciabatta
100 g weiche Butter
3 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauch
1 TL Oregano
Salz
Pfeffer
optional etwas geriebener Parmesan

Zubereitung

Kräuterbutter herstellen

Butter mit fein gehacktem Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Oregano verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer mag, hebt noch etwas Parmesan unter.

Brot vorbereiten

Das Baguette mehrmals schräg einschneiden, jedoch nicht vollständig durchschneiden.

Die Kräuterbutter großzügig zwischen den Scheiben verteilen.

Grillen

Das Brot in Alufolie oder auf einer Grillplatte indirekt bei etwa 180 °C für rund 10 bis 15 Minuten grillen.

Zum Schluss kurz direkt angrillen, damit die Kruste besonders knusprig wird.

Extra-Tipp für Chili-Fans

Wer seinem Knoblauchbrot eine feine Schärfe verleihen möchte, kann die Kräuterbutter mit wenigen Tropfen unserer Sweet Hot Crazy Chicken Sauce oder – für etwas mehr Feuer – mit der Habanero Extra Hot Sauce verfeinern.

So bleibt der würzige Buttergeschmack erhalten und erhält eine angenehme Schärfenote.

Der Geschmack im Vordergrund. Die Schärfe im Hintergrund.

Dazu passt Knoblauchbrot besonders gut

Tipps für perfektes Knoblauchbrot

Butter rechtzeitig weich werden lassen.
Frische Kräuter sorgen für das beste Aroma.
Nicht zu heiß grillen, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
Zum Schluss kurz direkt angrillen.

Tipp von Chili Insane: Verwende frischen Knoblauch und hochwertige Butter. Wenn das Brot nach dem Grillen noch mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreut wird, erhält es nicht nur mehr Aroma, sondern sieht auch besonders appetitlich aus.

Variationen

Das Rezept lässt sich leicht anpassen:

mit Mozzarella überbacken
mit Cheddar gratinieren
mit getrockneten Tomaten
mit Röstzwiebeln
mit Chiliflocken
mit Kräutern der Provence

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Knoblauchbrot auch im Backofen zubereiten?

Ja. Das Knoblauchbrot gelingt auch im Backofen hervorragend. Backe es bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Butter geschmolzen ist und das Brot eine goldbraune Kruste entwickelt hat. Für eine besonders knusprige Oberfläche kannst du es zum Schluss kurz unter den Grill legen.

Welches Brot eignet sich am besten für Knoblauchbrot?

Am besten eignen sich Baguette, Ciabatta oder ein rustikales Bauernbrot. Wichtig ist eine knusprige Kruste und eine lockere Krume, damit die Kräuterbutter gut einziehen kann.

Kann ich Knoblauchbrot vorbereiten?

Ja. Du kannst das Brot bereits einige Stunden vorher mit der Kräuterbutter bestreichen und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Grillen oder Backen einfach herausnehmen und frisch zubereiten.

Wie bleibt Knoblauchbrot besonders saftig?

Verwende hochwertige Butter und bestreiche das Brot großzügig. Grill das Knoblauchbrot möglichst indirekt und nur zum Schluss kurz über direkter Hitze. So bleibt es innen saftig und wird außen schön knusprig.

Welche Grillgerichte passen zu Knoblauchbrot?

Knoblauchbrot passt hervorragend zu klassischen BBQ-Gerichten wie Pulled Pork, Beer Can Chicken, 3-2-1 Spareribs, Burnt Ends, Steaks, Burgern oder gegrilltem Gemüse. Auch zu Salaten oder als Beilage zu Dips ist es eine ausgezeichnete Wahl.

Kann ich Knoblauchbrot einfrieren?

Ja. Bereits vorbereitete oder fertig gebackene Knoblauchbrote lassen sich problemlos einfrieren. Vor dem Servieren einfach langsam auftauen und anschließend im Backofen oder auf dem Grill kurz aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.

Fazit

Knoblauchbrot gehört zu den einfachsten und beliebtesten Grillbeilagen überhaupt.

Mit wenigen Zutaten entsteht ein aromatischer Begleiter, der zu nahezu jedem BBQ passt und sich nach Belieben verfeinern lässt.

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