Gegrillter Mais mit Chili-Limettenbutter

Süß, würzig und die perfekte BBQ-Beilage

Kategorie: Beilagen Rezepte

Lesedauer: ca. 5 Minuten

Gegrillter Mais – ein echter BBQ-Klassiker

Kaum eine Beilage gehört so selbstverständlich zu einem gelungenen Grillabend wie gegrillter Mais.

Durch die Hitze karamellisieren die natürlichen Zucker im Mais, wodurch er ein leicht süßliches Aroma erhält. Zusammen mit einer würzigen Chili-Limettenbutter entsteht eine perfekte Kombination aus Frische, leichter Schärfe und feinen Röstaromen.

Ob zu Steak, Burger, Chicken oder Pulled Pork – gegrillter Mais passt nahezu immer.

Zutaten für 4 Personen

Für den Mais

4 frische Maiskolben
2 EL Olivenöl

Für die Chili-Limettenbutter

100 g weiche Butter
Abrieb einer Bio-Limette
2 EL Limettensaft
1 Knoblauchzehe
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer

Für eine angenehme Schärfe empfehlen wir einige Tropfen unserer Sweet Hot Crazy Chicken Sauce. Wer es etwas kräftiger mag, kann alternativ die Habanero Extra Hot Sauce verwenden.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Butter mit Limettenabrieb, Limettensaft, fein gehacktem Knoblauch und Petersilie verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss einige Tropfen Hot Sauce unterrühren.

Mais vorbereiten

Die Maiskolben leicht mit Olivenöl einreiben.

Dadurch haften Röstaromen besser und die Körner bleiben schön saftig.

Grillen

Den Grill auf etwa 180 bis 200 °C vorheizen.

Die Maiskolben über indirekter Hitze rund 20 bis 25 Minuten grillen und dabei regelmäßig wenden.

Zum Schluss für einige Minuten direkt angrillen, bis schöne Röstaromen entstehen.

Servieren

Die heißen Maiskolben großzügig mit der Chili-Limettenbutter bestreichen.

Nach Belieben mit frischer Petersilie, Chiliflocken und etwas Limettenabrieb garnieren.

Warum passt Chili so gut zu Mais?

Mais bringt von Natur aus eine angenehme Süße mit.

Eine dezente Schärfe bildet dazu den perfekten Kontrast, ohne den Eigengeschmack zu überdecken.

Genau deshalb genügt bereits eine kleine Menge hochwertiger Hot Sauce.

Die natürliche Süße des Maises harmoniert besonders gut mit einer milden Schärfe und frischen Zitrusnoten. Genau deshalb ist die Kombination aus Limette, Butter und Chili seit vielen Jahren ein echter BBQ-Klassiker. Mit hochwertigen Zutaten entsteht eine ausgewogene Beilage, die nahezu jedes Grillgericht geschmacklich ergänzt.

Ganz nach unserem Motto:

Der Geschmack im Vordergrund. Die Schärfe im Hintergrund.

Dazu passt gegrillter Mais besonders gut

Tipps für besonders saftigen Mais

Frischen Mais verwenden.
Während des Grillens regelmäßig wenden.
Die Butter erst nach dem Grillen auftragen.
Wer noch mehr Röstaromen möchte, grillt den Mais zum Schluss kurz über direkter Hitze.

Varianten

Der gegrillte Mais lässt sich vielseitig verfeinern:

mit geriebenem Parmesan
mit Feta
mit geräuchertem Paprikapulver
mit frischen Kräutern
mit geröstetem Knoblauch
mit etwas Honig in der Butter

Häufig gestellte Fragen

Muss Mais vor dem Grillen vorgekocht werden?

Nein. Frische Maiskolben können direkt auf den Grill gelegt werden. Sind die Kolben bereits etwas älter oder besonders groß, kann ein kurzes Vorkochen von fünf bis zehn Minuten sinnvoll sein. Dadurch verkürzt sich die Grillzeit und der Mais bleibt besonders saftig.

Kann ich gegrillten Mais auch im Backofen zubereiten?

Ja. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und backe die Maiskolben etwa 25 bis 30 Minuten. Für mehr Röstaromen kannst du sie zum Schluss einige Minuten unter den Grill legen.

Welche Butter eignet sich am besten?

Am besten verwendest du hochwertige Butter mit frischen Kräutern, Knoblauch und Limette. Dadurch bleibt der Geschmack ausgewogen und harmoniert perfekt mit dem süßen Aroma des Maises.

Wie erkenne ich frische Maiskolben?

Frische Maiskolben besitzen saftig grüne Blätter und helle, leicht feuchte Maisfäden. Die Körner sollten prall und gleichmäßig gefüllt sein.

Kann ich gegrillten Mais vorbereiten?

Ja. Die Chili-Limettenbutter lässt sich bereits am Vortag zubereiten. Die Maiskolben können ebenfalls vorgekocht werden und müssen auf dem Grill nur noch ihre Röstaromen entwickeln.

Zu welchen Grillgerichten passt gegrillter Mais?

Gegrillter Mais passt hervorragend zu Pulled Pork, Beer Can Chicken, BBQ Chicken Wings, Spareribs, Burgern, Steaks oder auch zu vegetarischen Grillgerichten.

Fazit

Gegrillter Mais gehört zu den einfachsten und gleichzeitig beliebtesten BBQ-Beilagen.

Mit einer aromatischen Chili-Limettenbutter erhält der süße Mais eine angenehme Frische und dezente Schärfe, die hervorragend zu nahezu jedem Grillgericht passt.

Ein unkompliziertes Rezept, das auf keiner Grillparty fehlen sollte.

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